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徐秋阳哥仨这次开进来的车子也被开出了院子,这三天,院子里必须得腾空出来,方便搭棚子,摆婚宴酒席。
厨师他们带来的餐具和工具之类的东西,都很齐全和专业,而那些根据菜谱购买的食材都很新鲜,他们也都是和黄雪峰东家在此之前就一起商榷好了的,所有的,为这次婚宴酒席要购买的菜谱食材,他们都包干了一起买来了,据大家所说,他们就是一直游历在民间,做各种大小宴席的“一条龙”服务专业队伍,俗称“一条龙!”
只要主家和他们谈好了做哪些菜,做多少个菜一桌的,价格商讨好了,确定宴席的开席的具体时间,主家就不用操心什么了,“一条龙”他们负责把原材料的新鲜菜品食材买过来之后,再亲手处理加工,烹炸炒煮……
一条龙今天提前过来,就是为了保证明天的婚庆宴席能够如期准时的顺利开席,所以才要提前过来做好所有食材的准备工作!
徐秋阳他们以前没有在农村吃过这种一条龙做的宴席,只是听说过而已,但是从来都没有亲眼见过。
一大早上的,厨师和带来的五个男女助手,就开始忙碌了起来。
他们只需要东家提供水源,电源,提供离东家最近的,稍微大点的场地就可以了。
黄雪峰他们家的院子够大,有电源连接,在院子里的两个角落里也有水龙头可以用水。
首先厨师和助手们把车上所有的东西都卸下了车,放在他们家的院子里,然后他们又接着把大棚的钢管架子搭起来支撑好,再盖好大棚雨布固定好,在这个大院里,他们很快就搭好了四个并列的大棚,这四个大棚足以容纳下四五十桌的宴席场地了。
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因为黄雪峰村子里面的人多,而且村子里,每家每户也都送了礼金的,再加上他们家的亲戚和朋友,人数说多不多,说少也不少的,今天下午就有接受邀请的客人要到了,大概有三十桌的客人首先要来,所以到了明天婚礼主晏的时候,人数还会更多,最少得四十桌才能坐得下所有的亲朋好友……
厨师的助手们摆好十字支架圆桌子,还有每桌十个的塑料方凳子,助手又在桌子上铺好了一次性的桌布,一次性的筷子和碗,朔料杯子……
摆放好这些之后,助手们就开始用各种大小不一的菜盆,分类,摘菜,洗菜,装菜最后再摆好……
那猪肉,应东家的要求,他们今天就一次的购买了两百多斤,将近三百斤了,一百多斤的一扇猪肉,他们这次就一下子买了两扇!
厨师这会右手拿着特制的菜刀,正在搭好的案板上,非常熟练的分解着猪肉。
他把排骨,猪蹄,五花肉,勒条肉以及坐蹄肉都切割下来后,分类摆好,准备后面做各种食材备用。
厨师手中的刀下手很快,刀刃时快时慢,有时削,有时切有时候砍,遇到了骨头时,他就顺着骨头顺势而下拉刀……
徐秋阳等九人都看得目瞪口呆的,这哪里是在砍猪切肉啊,厨师简直就是在为他们表演,让他们欣赏猪肉的切割艺术……
一个多小时的时间,将近三百斤的两扇猪肉,不仅被厨师分割好了,而且还被他高超的技术水平,按照菜谱的要求,都已经被或砍或切成了各种大小不一的肉块肉丝了!
还有那杀鸡宰鸭,手起刀落,落刀精准,被砍下的肉块也是大小一致,分量相同,这份功夫,没有个十年以上的刀工磨练时间,是无法锻炼出来的……
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