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第695章 乡厨也是大厨32（第1页）

水淼这是一战成名了，特别是她放出话来，兰花素熊掌这道菜她一点不藏私，想要学的她都会倾囊相授。

敬佩的有之，觉得她太过天真的也不少，但说到底对她这行为还是褒奖居多，无论如何，这是给厨艺界提供了一道新菜。

想学的不少，不过最开始肯定是东北代表队的排一个，这说到底也是在他们辽菜的基础上推陈出新的。

“熊掌的成分其实并不复杂，只不过它的味道浓郁，单靠几种配菜很难中和出它的味道，因此比赛上我融合了二十三种菜，但这还不是完美的状态，和真正的熊掌的味道还是有点差别。”水淼领着东北代表队十几个人走进她和傅明生实践的厨房。

虽然按照一般人的味觉，已经吃不出有什么差别了，东北菜也已经研究出素熊掌，但是和水淼这道菜一比就是天上地下之别了。

不过水淼这话是从厨师的角度来说的，对他们专业的人来说，一点瑕疵就是天差地别，需要不断精益求精。

“这方面，全世界只有日本吃熊掌是不违法的，因此他们对这方面的研究有很多，我看过他们发表的关于几篇熊掌研究的论文，针对它的营养成分比例，分析的也比较充分……”水淼继续侃侃而谈，不断介绍她从论文中得到的成果。

这把一众人听的云里雾里，他们刚刚还在说着吃的呢，怎么现在就转换到理论研究了，跨度太大，有点跟不上了。

水淼看着领头的队长满脸的疑惑，笑着解释道:“以往我们都是依靠味觉一点点摸索，但是现在不同了，一上机器，哪怕0.01%的成分都给你分析的出来，这样我们自然能够按图索骥。不过……这也有个不好的地方，那就是不够真。”

水淼说的有点玄，但是其他人都听懂了，做菜这事就没有一模一样的，哪怕是完全按照精准的克数和时间，不同的人做出来都是有差别的。更不用说依靠机器分析出来的成分增减的，总归是失去了灵魂。

“毕竟一人技短，所以，我这也是万分欢迎各位能够拨冗莅临，共同把这道菜完善了。”这话说的大家都开心了。

“水师傅，你这道菜是真的功德无量啊。”代表队的老队长说的是情真意切，他是东北本地人，自然知道熊掌走私案有多猖獗！

远的不说，就说近的，2019年12月哈城海关侦破一起特大涉嫌走私熊掌案件，一次性查获涉嫌走私熊掌214只，而这两百多只熊掌的背后就是一具具血淋淋的熊尸。

为了追求舌尖上的快感，暗中却滋长了“舌尖上罪恶”。虽然公安机关不断查获境外走私入境的各种珍贵保护动物，但市场需求、高额利润依然是犯罪分子铤而走险的主要原因。

如果这道味道以假乱真的菜能够推广开来，那少一分舌尖上的猎奇，就会少一分舌尖上的罪恶。

到底是东北菜的底蕴在，在他们的帮助下，不过一周的时间，兰花素熊掌的味道更上一层楼了。

“如果比赛的时候上的是这道菜，那冠军对你就如同探囊取物了。”队长不无可惜地说道，要是得了冠军，这也是他们东北菜的荣誉啊！

“哈哈哈，时也命也，不过现在也不晚，怎么让这道菜名扬天下还需要各位的帮助了。”

兰花素熊掌这道菜比水淼想象的速度还要更快地扩散开来了。东北系的厨师自然不遗余力，不仅仅是在东北三省各大酒店主推这道菜，更是发动所有的人脉不断推广。

现在是水淼一刷抖音，大数据推给她的都是关于各大大家所知的名厨教大家怎么做素熊掌的视频。

这道菜水淼觉得最成功的一点就是门槛低，虽然它要的配料多，但并不是多少昂贵的食材，而且做工相对来说比较简单了，如果不考虑什么造型，对于有闲心的人来说，这并没有什么难度。

水淼每翻一个视频，up主都是着重介绍了这道菜的来历，这也是厨师界的一个传统，是谁的就是谁的，想要沽名钓誉的也是为人所不耻的。

“刚刚说的是谁，水淼，是我认识的那个水淼吗？！”

“如果你说的是旱地游泳的那个，那就是了！！”

“哈哈，楼上的好损啊，说什么不好，非要把人家的黑历史翻出来！”

“士别三日当刮目相看！我和水淼一个学校的，她应该是节目黄了之后直接来学烹饪技术了，前段时间，餐厅里还会上她的实验菜，可惜上的数有限，我都没有抢到过！”

“说实话，那个时候她的流量也不错，要是直播带货，能挣更多的钱，所以很佩服她能够沉下心学习，还学的这么出色！”

“有幸吃到过一次水淼的练习菜，蟹粉狮子头，别说，是真的好吃。”

“这次更是厉害了，居然还能自创菜品，还不是雷人的大学菜。”

“前面的，严谨来说，这不算自创，毕竟素熊掌这道菜很早就有了，不过她这完全是质的跨越，虽然还没尝过，但是业内吃过的都说完全没有什么区别了。”

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“这样一来，黑熊棕熊的生存环境也会大大改善了，这也是一件好事，还真的不知道厨师界的灵光一闪还能推进动物保护更进一步，在我原先印象里这两个不说风马牛不相及也是互相矛盾的。”

“所以说这也是厨艺大师们追求的一部分，并不是为了追求多猎奇的食材，而是通过自身的本事和自然能够更好地和平相处。”

“怎么话题转的越来越哲学了呢，说回水淼本人，不得不说，有些人真的是天赋怪啊，这进学校学了才多久啊，就直接上最好的赛场一鸣惊人了！！”

“嗯……作为业内人士，我听到的消息不是这样的……当然不是说水淼本事不够，她都能有自创菜了都不算有本事的人，那我们这些更是土鸡瓦狗了。我的意思是，她毕竟资历还不够，所以当初上的是她的师傅，然后为了能够得到这个席位，她把她师傅的腿打断了……反正我听到的是这样，保不保真不清楚啊！”

“……厨师界一言不合就手脚相加的吗？”

“当然不是，大部分都是很正常的，只有极小部分性格比较暴躁，很不幸，从周味老先生开始到水淼这宗门就属于这极小的一部分。”

网上的八卦，水淼就没怎么关注了，她现在算是对那些近乎失传的菜系有兴趣了，她想着这辈子就是尽可能的把这些菜给复制出来，给华国上下几千年璀璨的饮食文化增添光彩。

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