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228 人间烟火气最抚凡人心（第1页）

反正金俊豪在这家店也吃过几回了，但是怎么说呢！

这道菜好不好吃，那得看运气。

要看当天是哪位师傅做的，大师傅做的就没问题。

可如果是一些新手厨师做的，那吃起来味道就一般般。

今天他们运气不错，碰到的师傅应该是个老手，这道菜的细节拿捏的恰到好处。

这一块九转大肠一入口，第一口品出来的味道就是甜。

毕竟外面是用冰糖炒的汤色，然后咸，辣，香的味道依次就呈现出来的。

再加上这大肠软软糯糯，但又很有嚼头的弹性口感。

那种越嚼越香的感觉，立刻就出来了，出色的口感，再加上复杂的味觉层次感。

让这道菜立马就上了一个档次，虽然是一道脏器菜，但却真能让人吃出耳目一新的感觉。

连一贯不怎么吃内脏的程曼雪，都吃的拍案叫绝。

两人是你一块，我一块，吃的存齿留香。

到这时，程曼雪突然就明白了，金俊豪在来的路上说的，在这里会有正接地气儿的感觉。

确实，这家饭馆，装修是普普通通，和她以前在魔都经常出入的那种高大上的饭局完全不一样。

而且和魔都那种普通家常风味的饭馆，也是各有千秋。

魔都的家常菜馆，虽然也有很多，但却大多没有这家，有这么长的历史。

这可是货真价实的老字号，墙上可的行书，还有一张张的老照片可记载着这家店的历史呢。

而且人家这菜做的也是绝了，典型的北方菜，明油亮芡，口味颇重，但吃起来却让你感觉唇齿留香，回味悠长。

和魔都那些家常馆子，那种精致，略显清淡，偏甜的风格完全不一样。

在魔都的老馆子里，吃的是精致，是老味道。

而在这家老店里，你却能吃出一种历史厚重的味道。

整慢慢品着呢，他们点的最后一道菜，糟溜桂鱼也端上来了。

“嘿嘿，本来他们家还有一道拿手才是糟溜三白。”

“但我刚进来时候，看鱼缸里桂鱼是活得，我知道你喜欢吃鱼吗，就换成了这道菜。”

金俊豪笑眯眯的对程曼雪说道，程曼雪听了心里暖呼呼的。

“算你有心。”

说话间，金俊豪已经盛了一碗鱼片给程曼雪端了过来。

糟溜鱼片，其实程曼雪吃过很多次。

尤其是淮扬菜里也有，而且一些魔都的本帮菜老馆子也有。

不过做饭都是从鲁菜里学过去的，这道菜要说起源还就是鲁菜。

糟溜的糟是用香糟曲加绍兴老酒、桂花卤等泡制酿造而成的香糟卤。

这糟溜也是这道菜的精华，而且淮扬菜和魔都本帮菜里的糟溜，和鲁菜里的糟溜也略有不同。

想来也都是后来各地厨师，用了一些自己的技巧，改良成了更适合本地人口味的糟溜。

就比如程曼雪在杭城吃过他们当地的糟溜鱼片，做的就是酸甜口的，甚至酸味更突出一些。

而在魔都吃本帮菜馆里做的糟溜鱼片，就很多样性了，有的偏甜口，有的还会放魔都人喜欢的荠菜等等。

反正口味各异……

不过这次在东兴楼吃的这个糟溜鱼片，应该是比较正宗的一款了。

入口咸鲜，和她在魔都吃的甜鲜还是有着明显不同的。

只不过人家这个咸鲜，到了后段，才会出现甜口。

这种味道上的层次感，那绝对是略胜一筹。

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