手机浏览器扫描二维码访问
关于麻婆豆腐,陈年是了解的。
麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活是麻婆豆腐的精髓!
可这种事情说起来容易做起来难。
而面前这一道麻婆豆腐,煎氽得法,色白如玉,有楞有角,足以看出刀功了得,上面的葱花鲜嫩点缀,再搭配勾芡过的红油挂在每一块白皙如少女皮肤的豆腐身上,就宛若身穿嫁衣焦急等候,却一不小心在红纱之下露出一小截小腿与皓腕的待字闺中的姑娘一般。
欲说还羞,若隐若现,又纯又欲,勾得人心痒痒的。
陈年用小勺子尝试了一下轻触豆腐,一捻即碎。
终于忍不住擓了一小勺慢慢放进嘴里
一瞬间,花椒的麻、辣椒的辣、豆腐本身的烫,这一口连汤汁与食材混合在一起的香,这几种味道混合之后同时在嘴里爆炸开来,味蕾间的每一个细胞似乎都在欢呼雀跃!
轻轻一抿豆腐便直接化了,与那些调料充分融合在一起!
同时灼热的气息传来,可陈年根本舍不得张嘴,生怕这香味从嘴巴里逃掉。
开始咀嚼之后,在热油中炸过的提前腌制好的黄牛肉粒的酥也体现了出来。
色泽偏深,红酥不板。
一颗颗,一粒粒,黄牛肉独特的香味又和之前的酱汁与豆腐的香味交融在一起。
咽下之后,那浓郁不散的味道依旧在嘴里回味。
简直绝了!
说实话,陈年从小到大都没有吃过这么好吃的麻婆豆腐。
就算是老陈做的麻婆豆腐都要比这一盘差亿点点意思。
不过作为薛师傅最拿得出手,名气最大的一道菜,臻至化境也是理所应当的。
虽然这个时期的调料可能还没有后世的种类多,许多品种也没有经过改良,但是在薛师傅的手艺加持之下,直接把味道提升到满格!
平平常常的一顿饭给陈年吃的热血沸腾。
就好像自己马上就要成亲一般,每一口都燥热、每一口都回味无穷、每一口都欲罢不能。
作为目前店内唯一的伙计,陈年在饭后直接擦了桌子,洗好了碗筷,然后便开始在脑海里面琢磨薛师傅在做菜时候的手法。
真正快如鸿雁的刀法,都不用眼睛看,每一下都精准的将软嫩的豆腐分成均匀的四方块,甚至豆腐都没有来得及开始颤动,菜刀就已经抬起来了。
陈年大概总结出了一些其中的诀窍。
那就是趁豆腐不注意。
只不过这种东西说起来简单,但做起来难度还是相当大的。
之后陈年便是每天上午跟着准备食材,中午开始打下手,下午收拾好厨房之后又开始准备下午饭点的饭菜,等到晚上收拾厨房和外面的桌子之后,晚上就独自在厨房里面练习切豆腐。
因为陈年发现每天等到晚上没什么客人之后,薛师傅买回来的豆腐总是会多出来一些。
本着放到明天就过期了的原则,陈年直接把这些豆腐拿来用了。
不追求速度,只求精工细作。
长夜行 都市之从洪荒世界归来 穿到古代当名士 大秦:我的基因军团太无敌 我不嫌弃他又丑又穷 签到:从迪迦世界开始 特种兵:开局安然将女儿托付给我 漫漫逐仙路 月薪两千的我靠弹幕逆袭 掌门欠我太多了 大唐秘影司 大佬的总裁娇妻 快穿之反派大佬的装逼人生 我充值就能升级 掌门征途 凡人作弊修仙 首富从一元秒杀盲盒开始 异常生物启示录 这个医生开了挂 莽荒纪之问道长生
当繁星归位之时,拉莱耶将从海底升起密大图书馆里,看着入侵学校的外神子嗣,布鲁斯挥手放出了他养的猎犬。发现死灵之书译本,获得完整死灵之书!发现仙砂返魂箓,获得玄君七章!坐镇密大图书馆,迎接群星归位之时的到来!如果您喜欢群星归位,开局签到死灵之书,别忘记分享给朋友...
江厌本是修仙界顶尖的符修,在一次渡劫失败之后,被丢进了一个只有剑修的世界。这也就算了,这具身体还是个半死不活的病秧子,人见人厌,剑见了都嫌。进了三次剑窟才拿到了一把剑,还是一把生锈了的剑,别说砍人了,可能砍菜都不好砍。但是没关系,剑行不行另外说,他还有符可以用!主CP即墨灼x江厌男女cp都有,副cp你们随意磕...
龙将战神简介emspemsp关于龙将战神六年前,冷锋伤重被她救下,六年后回来,却得知她受尽屈辱。我会让欺凌你的人加倍奉还,我要让你成为这个世上最幸福的女人!一声令下能使无数人来投,一个眼神,商业战场不知多少人颤抖。首...
我是勇者,来自于异世界。女神把我召唤到这个世界里来,目的是为了让我打倒危害世界的魔王,让世界恢复和平。我很清楚,这是一件重责大任,既然都已经被召唤,而且成为了勇者,那么,就算对手是无比强大如果您喜欢魔王不必被打倒,别忘记分享给朋友...
女主没情丝且水泥封心,蛊惑人心一把好手,不当人喜当狗,脑洞清奇爱摆烂,快穿身份随机1随手一拽的炮灰完2张无忌被拐之后完3颜控完4许你太平盛世完5被渣男哄骗的大小姐完6末世女主后宫文里的炮灰完7无辜被杀的凡人女子...
穿越八零挣钱全靠我简介emspemsp关于穿越八零挣钱全靠我八十年代的华夏,一位具有现代知识的女性郝好,与一位耳有残疾的年轻人田润生,在矿区早餐摊相识,相知,一路扶持,乘着改革开放的东风,一起迈入新时代。...