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第一百五十六章 进度加快（第1页）

杨振兴并没有受到其他人的影响。

他看着自己爷爷，十分自信的说道：“好的爷爷，其实我也觉得这样下去有些慢了，只学一样儿只能等客人点了菜才能练。

多学几样儿可以轮番儿不停的一样儿接着一样儿练，效率快很多。”

大家听到杨振兴的话，直接傻了眼。

他们想到了无数种回答，但是任谁也没想到杨振兴居然会说出刚才的这番话。

林志国梁安更是在心里不停冷笑。

‘打肿脸充胖子，演什么演？到时候看你办不到还怎么面对今天吹出去的牛！’

杨兴盛对自己孙子自信霸气的回答十分满意。

他点点头，心里欣慰，面儿依然严肃的说道：“恩，不错，有信心是好事儿，但也要量力而【】为，一旦过了头也不好。”

他斟酌了一下，继续说道：“就先一点点儿逐渐增加吧，先同时练习两种技法。”

哪知道杨振兴直接说道：“爷爷，两种少了点儿，三种吧。”

“三种？我刚说了要量力而为，你能应付的过来？”

“没问题爷爷，同时学习三种技法正好合适，我自己心里有数。”

“好，既然如此，那今儿我就教你三种烹饪技法。”

爷孙俩的对话，周围人早已经听不进去了，因为实在是没法听。

这叫人话吗还？

同时学习三种烹饪技法，还正好合适，这里是地球没错吧？

其他人怎么想、怎么看，爷孙俩没人在乎。

这本来就是对自己孙子私心开的小灶，能让其他人旁听跟着一块儿学已经很不错了。

照顾他们的情绪？开玩笑呢！

“那我就先教你?、熘和烹三种技法。”

随着杨兴盛开始讲解，杨振兴熟练地拿起本子，开始记录内容。

“?法早在宋代已经出现，当时写作‘焅’，直到晚晴，‘?’字才出现，比如孔府的名菜‘?虾’。

?是将经过热油速炸或者沸水焯透的食材，加入汤或水，还有调味料，用微火烧至熟透，再旺火收浓汤汁使之裹在食材的技法。

方法跟锅塌较为接近，但不管是火候还是成菜颜色、口感都有不同。”

“熘是将经过炸、煮、蒸、滑油成熟的原料，淋或投入芡汁里快速翻拌均匀的技法……”

“烹本意是烧煮，是将……”

详细的介绍完三种技法的意思，杨兴盛喝了口水润润嗓子，正好等自己孙子在本子把内容记完。

看到记完内容后，他继续说道：“?法接近锅塌，所以练习难度不算很大，熘分为焦熘亦称为炸熘、脆熘，还有滑熘、醋熘、糟熘；烹法同样分为炸烹、煎烹。

所以接下来的时间里，你要将我说的所有技法分类全部学会并练习熟练，我只给你半年时间，半年之后，我会检查你的功课。”

“好的爷爷，我一定会努力的！”

等杨兴盛讲完，周围除了田文强和张超，基本没有其他人还在了。

大家早在杨兴盛讲到一半后，逐渐的离开去忙自己的事情。

在他们看来，其实听不听学不学已经没什么关系了。

别说三种技法，可能他们一种技法还没学会，杨兴盛就会继续讲新的技法。

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