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第一千五百八十三章 食材问题（第2页）

渤海毛虾皮儿略白，个儿头也这里的虾皮儿是东海毛虾，颜色红，个儿也大。”

紧接着，他又指着干贝，说道：“这干贝不是石岛的，而是烟台的。

虽然都是胶东产的，但石岛干贝粒儿外形饱满均匀，主要是肉纹路细。

这个干贝肉纹偏粗，也不圆整，香气是够了，绝对不像石岛产的嫩而带糯。

你叫来采购的负责人仔细问问吧，绝对跟我说的一样。”

本来要做菜，不是专业人员，崔副主任只是站在一边观察。

但听到杨振兴指出这些食材产地不对，他的脸一下子就黑了。

小侯师傅表情也不好看，就跟吃了什么不好的东西一样。

他压着怒火，低声让人把采购部的负责人喊过来。

在等待负责人过来的期间，杨振兴继续检查着食材，又发现了好几个问题。

许多东西倒不是以次充好，只是食材的产地跟菜谱上记载的不同。

可千万不要小看这点不同。

虽说东西都是同一种东西，但我们国家地缘辽阔，各个地区气候环境大不相同。

地域不同，食材的品种也有区别，就好比渤海毛虾和东海毛虾一样，一个个头一个个头大。

再加上风吹日晒的温度、日照时间、风力都不一样，晒出来的虾皮，味道上肯定有很大不同。

味道不同，分别制作两道一样的菜，这两道菜吃起来，味道他就有明显不同，绝非危言耸听。

如果拿出去在一般饭店售卖，倒是没有问题，但接待外宾就有问题了，

不是说咱们一般老百姓无所谓，没有外宾身份高贵。

菜都没有毒，食材也都是好的材料，最关键的是一个态度问题。

国宾馆采购负责人一路消泡来到后厨，因为跑过来的，脑门子上都跑出汗来。

一开始他不清楚究竟怎么回事，但到了以后，看到崔副主任漆黑的脸，还有小侯师傅和其他厨师长咬牙切齿的表情。

他心里咯噔一下，汗冒的更多了。

看到人来了，小侯师傅走过来，指着桌子上的食材，严肃的质问道：“经理，你能跟我说说这些食材产地都是哪里的吗？

你是到原产地亲自检查后采购回来的吗？”

经理后背都湿了，故作镇静的回答道：“都是我亲自带人去产地检查过采购回来的，质量绝对没问题，侯师傅，难道有什么不对的吗？”

“不对？不对大了！你为什么不按照我跟你说的产地去收购？虾皮要山东的，你给我跑去舟山买！

干贝要石岛的，你给我买烟台的！海参要辽参，你给我买北海道的！鲍鱼要北海道的，结果你给我买来的是东南亚的！

这就是你说的亲自检查采购回来的食材！”

见小侯师傅直接点破，采购负责人苦着脸辩解道：“这些质量都是最好的，价格也便宜，咱们之前不一直用的这些地方的吗？

我也没发现什么时候出现问题。

每年我手里就那么多经费，肯定挑物美价廉的订货啊！难道买品质好价格还便宜的食材，还有错吗？”

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