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去掉蛋壳的鸡蛋白鼓鼓圆滚滚,因为渗透进了青色的艾汁,上面横亘竖列着几条淡淡的青色纹路。像是画上去的颜料,艾汁的青与鸡蛋的白相映衬,使得艾叶蛋仿若青花瓷一般漂亮。
田淑香诧异,“宁宁,你这是咋煮的,咋这么好看,还这么香。”
她年年都煮艾叶蛋,却煮不出来这么好看这么香的艾叶蛋。
“控制好艾叶和水量的比例,煮蛋的时候,蛋的裂缝大小和深浅也要控制得当,最后就是火候要恰当,做好这些就行了。”叶宁剥开蛋壳,瞧了瞧蛋白上青色的纹路,她微微摇头,若是火候控制的得再好一点,会更有青花瓷的美感。
“快尝尝怎么样。”她说。
田淑香轻轻咬了口鸡蛋。
滑溜溜的蛋白透着蛋鲜和艾叶的清香,十分软弹。
牙齿破开蛋白之后,里面的蛋黄挤出来,绵密而轻软的蛋黄似乎在艾汁里浸润着,既有沙绵的口感,又润润的,带着艾汁的清润感。
整个艾叶蛋,鲜味十足,清香四溢,田淑香边吃边点头,“好吃。”
李满福已经吃完了一个艾叶蛋,又去剥第二个,“宁妹妹,你煮的蛋真好吃!
见李满福吃马上要吃完第二个蛋,还要去拿蛋,叶宁说:“好吃也别吃太多,一天最多只能吃两个蛋,不然胆固醇太高了。”
“喔。”李满福立刻缩回手。
第39章
叶宁盛了一碗白粥,艾叶蛋剥壳放进粥里,再舀一勺酸豇豆铺在粥面上。
端着碗走出灶屋,她来到院子里坐下。李满福端着碗坐到她旁边,吸溜吸溜地喝粥。叶宁挖了一块鸡蛋,混合着白粥和酸豇豆一齐送进嘴里。
咀嚼几下,柔软的鸡蛋、清糯的白粥、酸脆的酸豇豆在嘴里交融出美妙的口感,十分暖腹开胃。
叶宁挖着艾叶蛋,注意到李满福在看她碗里的艾叶蛋,她笑:“你真的不能再吃蛋了。”
刚才在厨房里的时候,李满福吃了两个蛋,还想吃,叶宁让她不要吃太多,可是李满福眼巴巴地瞅着,田淑香没忍住,就说让她再吃一个蛋也不碍事。于是李满福吃了三个蛋。
“吃了三个蛋了,不能再吃了。”
李满福蔫巴道:“好。”
院子里洒着浅浅的晨阳,瓜果绿藤被阳光镀了一层金辉,肥嘟嘟的老母鸡从沐浴着阳光的藤架下面钻出来,甩着肥肥的屁股,奔到叶宁和李满福脚下。
老母鸡:“咕咕咕~”
李满福给它挑了些白粥出来,“多吃点多吃点,马上就要被宰啦。”
“要宰了吃?”叶宁问。
“妈说家里就剩这只老母鸡了,其它的都卖了,今天把它宰了吃了。”
叶宁点颔首。因为要去城里,舅舅家里的家禽都要处理掉。
这时候田淑香也端着碗到院子里来,叶宁问她:“老母鸡宰了怎么吃?”
“炖汤。”
“炖汤吗?嗯……舅母,半边鸡炖汤,半边鸡包粽子怎么样?”
“宁宁想吃鸡肉粽子?”
“想。”
“那就拿半边鸡肉包粽子。”
舅舅把老母鸡宰了,处理好了鸡肉。叶宁把切好的姜丝、洋葱丝、大葱片以及料酒倒进处理好的鸡肉里。
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