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“娘,帮我把这些豆子和皂荚给研磨成粉。”
‘澡豆’又称豆屑,是魏晋南北朝时期兴起的一种贵族奢侈卫生用品。跟香料有关。这东西吧,古代贵族夸张一点的,会许多香料熏制,但普通市面上卖的也就加一两种香料。‘菊花叶儿、桂花蕊熏制的绿豆面子’。用得好能去吃蟹之后手上沾的腥气。
叶嘉买的是最简单的一种,为了便宜又有香味,她还另外买了香粉。
余氏接过去,拿个小杵儿就开始磨。她如今干活儿多了,手劲也大了。磨豆粉这种事不消片刻就能磨好。
香胰子的制法挺简单,就是猪胰脏处理干净,用杵子或锤子将其研磨成糊状。在研磨过程中加入一些砂糖,再用碳酸钠或者草木灰混合其中,磨得越细成品就越好用。
碳酸钠这等纯碱目前市面上没有,叶嘉倒是知道生成碳酸钠的化学方程式,但她没有实验经验不敢搞。只能弄草木灰,这东西乡下有。秸秆烧完就好多,去灶台后头掏。叶嘉这边用尽了全力将猪胰脏给捣碎,余氏和蕤姐儿看得眼热,就蹲在一旁问有什么能帮忙的。叶嘉让她去掏点草木灰来。
加完草木灰后再捣一遍,叶嘉把自己买来的香料等增味儿的东西加进去进行均匀的混合。余氏在一边看得脸煞白。倒不是说害怕,主要是黏糊糊的东西看起来都挺恶心。
“然后呢?”为了美丽,余氏倒也能忍,“后头怎么弄?”
叶嘉倒入豆粉,又给它捣了一遍。第一回做,叶嘉也弄不清楚捣到什么程度才算好,就估摸着弄。弄完看着稀烂的东西,没忍住跑到一边呕了起来。
也是巧了,刚冲到门口就跟带着人进门的周憬琛撞在一起。
不知不觉都已经傍晚,叶嘉也没想到一下午就这么快过去了。周憬琛看她这般以为发生什么事,连忙手里的东西一扔,扶着人肩膀把人给搂起来。
身后提着东西跟来的三个年轻人忙把脑袋偏到一边,周憬琛才轻声问:“怎么了嘉娘?”
余氏的目光在背后幽幽的盯着,院子里吃奶睡觉的小家伙听到动静爬起来,嗷嗷地奶叫。叶嘉好特么尴尬,自己捣糊糊给自己捣呕了。
她一抹脸,面无表情:“没事,相公你回来了?”
“嗯。”周憬琛低头昵着她的表情,看不出什么。抬眼不其然跟母亲四目相对。他眸光微微一闪,松开了握着叶嘉肩膀的手,“有客来。”
扭头一看,身后三个年轻人看天看地一脸避讳的样子。
周憬琛拄唇咳嗽了两声,正色地收敛了神色。抬起一只脚轻轻地将拖着肥硕的小肚子冲到他脚边疯狂咬他裤腿,摇头晃脑的没他鞋大的小东西给踢的远一点。
小东西咕噜噜地在地上滚了一圈,吃奶吃的肚子太大,四条腿又太短,翻过去就翻不过来。叶嘉一看她下午刚收的‘狗儿子’嗷呜嗷呜地躺在地上四条小短腿朝天乱蹬,小身体扭来扭曲的就是爬不起来。赶紧心疼地把她‘小狗儿子’给翻过来:“点点,我滴儿……”
周憬琛瞬间看过去。
叶嘉已木着脸退到一边,仿佛刚才那句话是他幻听。不过方才抱‘狗儿子’起来的时候叶嘉发现地上是野物,山鸡野兔的。她于是捡起来,端着笑脸客气有礼道:“相公先带诸位进去坐吧。我去准备些茶水。”
说完,抱着她狗儿子就回后厨。
弄茶水时,顺便再给刚睡醒的狗儿子喂碗奶。
周憬琛:“……”
余氏已经收拾了东西站起来,缓缓走过来招呼。
几人客气的寒暄,周憬琛便带着人去屋里坐。本来该天黑回,此时比预料的时辰早。叶嘉这边香胰子也制得差不多,就差用手捏成一定的形状,再拿到通风口经过自然晾晒。
周家的地儿不大,就三间小屋加一个小厨房。有客来也只能在堂屋说话,总不能去人夫妻的屋里坐。叶嘉本身下午的时候煮了一锅绿豆汤。拿吊罐小火慢慢吊的,这会儿绿豆早就软烂出沙。家里不穷以后叶嘉从不在嘴上亏待一家人,自然是阔气地放糖。
给盛了几碗端到堂屋,叶嘉便招呼余氏过来,将这些捣烂的胰子给捏成方块状。
余氏在一边捏着眉头直皱,不得不说,这手感绝了。叶嘉也是硬着头皮,两人飞快地捏了十五块,全给它捏完了。叶嘉拿个木盘把东西一个一个摆上去,再拿到屋里窗边晾晒。
弄完正好洗洗手,跟余氏茹姐儿一人吃一碗绿豆汤,叶嘉便开始准备晚饭。
上午周憬琛就打过招呼,叶嘉出门时也买了食材。这会儿余氏已经把食材拿出来,蹲在井边上问叶嘉该怎么收拾。叶嘉买的也不多,一条子肥瘦相间的五花肉,两斤多。白菘和韭菜还没下市也买了些,五月份许多菜都上市了,苋菜、芹菜,叶嘉都买了些。
因着上回来人吃鱼,都觉得叶嘉一条红烧大赤鲈做得好,这次也买了条鱼。
杀鱼这种事,自然还得周憬琛来。叶嘉不是没想过自力更生,拿棒槌把鱼给锤死。但考虑到场面太血腥,她觉得还是交给周憬琛一刀切更实在。
周憬琛被他给拉出来一看那鱼就笑。不过有客人还在等,他速度地给弄死又顺手剃干净鳞剥干净鱼腹腔的黑膜,顺手帮忙把兔子野鸡也给剥皮拔毛。那动作娴熟得不像话,兼之他脸上淡淡的微笑,旁人都要以为他在什么文雅事儿。做完这些,他才慢条斯理地在井边净手。
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