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第一千七百二十章 评级流程（第1页）

“想要拿到三星餐厅，至少要经过米其林数年的观察。

如果水准一直保持在高水平，始终不会倒退，才能获得三星级认证。

这一点对任何人都是一样的，不管你有钱还是有势，都要准守他们的这个规定。”

经过戈登拉姆齐这一番讲解，杨振兴这才明白了其中的许多道道。

比如监察员都会秘密前往一家目标餐厅就餐，在付清账单的时候，可以选择表明身份或者继续隐藏身份。

继续隐藏身份没什么好说的，但表明身份这一点上，可以做许多文章。

现在那些有钱人，可以在内行人眼里，轻松拿到星级，就是在这方面下的手。

这也是近些年来，外界对米其林评级诟病的一点，经常被拿来批评。

一般来说，表明了身份，目的是希望可以由餐厅经理陪同，当作向导进入消费者不能进入的餐厅重要地点参观。

尤其是消费者不能进去的后厨和存放食材的仓库。

面对所有询问或者试探，他们都会客套的回应，不会真的把自己心里的想法和评判说出来。

而且检查完以后，这名监察员，如果接下来能够继续待在这个位置上。

那么以后数年时间之内，他们绝对不会再次出现在这家餐厅就餐，确保公平公正。

可在这期间，餐厅经理或者老板，能够通过金钱或者其他利益打动监察员。

那么监察员会把他们餐厅不符合标准的地方全部说出来，并指点他们该如何改正。

虽然每一位监察员个人标准都不相同，但大框架都要遵守的标准，所有个人标准都要在这个大标准之内。

所以有针对性的改动，可以在接下来有其他监察员前来就餐时，获得符合标准的结果。

即使是否授予一家餐厅星级，需要多个监察员共同决定。

如果意见不统一，还要进行第二轮品评，直到最终能够做出决定。

但是通过某一位监察员的指点，其他不知情的监察员就很难挑出大问题，餐厅也就很容易可以拿到星级。

“我们花园饭店如果想要评上星级，哪怕有开后门，给监察员送好处，至少需要两三年时间。

因为这些流程是一定要走的，我们只不过不会在评判里出现失败。”

戈登拉姆齐如是说道：“而且我认为最终大概率只能获得一星评级，想要二星的话，以现在的程度，有些困难。”

杨振兴倒是觉得无所谓。

时间久一点就久一点，只要他们花园饭店这个评级过程足够顺利就可以。

唯一不好的就是，可能会凭此拿捏他。

顺利不顺利，要和他是否在国内的工作有效果相挂钩。

不过反过来也一样，杨振兴也可以通过这件事拿捏。

要是对面给他下绊子，他不出工不出力，也挑不出毛病。

“这样就很好，只要我们短时间迅速可以提高评级，慢一点没关系。”

杨振兴心情不错，他提议道：“戈登，你手底下有好几家星级餐厅，关于评级标准，相信没有人比你更清楚。

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