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第一千七百一十五章 发现问题根源（第2页）

尤其是一些本身实力水平不够的餐厅和厨师，为了获得哪怕一星评定。

私下里用大量金钱贿赂米其林评委，便出现了许多只有内行人才清楚的评定。

之后的发展，可以参照奥斯卡。

越来越多的其他因素参与进来，米其林评委们开始有意维护他们自己认定的标准。

比如法式餐厅和厨师，是最容易获得评级的对象。

不光是地缘保护，照顾他们本国餐饮从业人员，也是为了在世界输出法餐，巩固法餐的地位。

其次则是意餐等欧罗巴其他国家的菜系。

这样做的目的，是因为他们清楚的了解，世界上不只是有法餐有影响力。

在他们头上，还有中餐和土餐两个比他们还厉害的菜系。

如果单打独斗的话，不可能把中餐和土餐压到身下。

所以联合欧罗巴等西方国家同行，大家联合起来，树立起以西餐为主的旗帜，才能跟另外两大菜系进行抗衡。

前文曾经提到过，米其林评级，针对的都是偏西餐，甚至就是以西餐为主打的餐厅。

尤其在亚洲、南美等欧罗巴之外的大洲，这一特点表现的十分明显。

唯一例外的当属霓虹。

因为种种复杂的因素，霓虹是西方眼中的桥头堡。

即使在饮食方面，西方也希望霓虹起到同样的作用。

当然不可能一点利益都不给，让人白给干活，怎么着，甜头还是得给点的。

所以米其林在霓虹市场，就特别给几家知名的寿司店，和怀石料理店，授予了星级评定。

哪怕如此，稍微多留点心，就能发现，这些霓虹的米其林星级餐厅里。

除了那几家知名的老字号，其他更多是西餐厅或者是偏西餐的餐厅。

打着西菜做旗号的餐厅，数量非常多。

说了这么多，简单来讲，就是米其林指南现在很少主动发出评级邀请。

就算发出邀请，对象也都是在本国乃至世界一定范围内，有非常大影响力的餐厅，或者是世界级大厨。

在他们看来。

这种邀请，一方面足以证明他们米其林评级的权威和地位，另一方面也给足了邀请对象面子。

凭借米其林指南自带巨大流量，让他们获得以往不能实现的更多关注。

杨振兴勉强满足了主厨的星星评级标准。

但他在国内的饭店或者连锁，在米其林看来，完全达不到要求。

首先第一点，是中式饭店而不是西式餐厅，就已经完全不合格。

不过考虑到希望能在杨振兴身上打开突破口，让他们能够进入垂涎已久的大陆市场，疯狂收割名声还有暴发户们腰包里的钞票。

米其林指南罕见违心的对杨振兴发出邀请，希望对他和文泉春进行评级。

哪曾想杨振兴干脆利落的直接拒绝了他们的好意。

这怎么可能不让自认为自降身份、屈尊下跪的米其林指南生气？

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