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茱萸这种植物,沈钰在现代时除了上课学课文时学过,实物长什么样,却只听说过,从未见过。
据烹饪班的老师傅聊起食辣之源时说过,茱萸的果实有一种很辛辣的味道,比辣椒的辣要柔和许多,没有那么直接。
但对食材的去腥却有很好的作用,在药铺里能够买到,当做调料却早已被辣椒取代了。
茱萸八月底成熟采摘,晒干后可以在煮汤时加一两粒,去腥膻增香味。
沈钰听老师傅还说过,史料记载,可以用它来制作辣油,在没有辣椒以前,茱萸也是作为辣味担当之一的。
所以第一次去香料店里,就有问过店主人,有没有茱萸果干售卖。
不过当时天气还热着,茱萸还没到成熟售卖的时候。
沈钰虽然和那位南方商人定了要买海椒的事,可是就算商人带回来,也只是小小的两盆盆栽。
要想每餐都吃上辣椒,最快也要等到明年大量种植才行的。
在此之前,沈钰更期待的是九月上市的茱萸果干。
此时听到店铺新到了茱萸果干,沈钰的雀跃的心情可想而知。
只是现在天色已晚,伙计们送完货就要各自归家,店铺也要关门了。
沈钰只得耐着性子,等明日就去香料店买一些回来。
第二日一早,李氏一起床,郑三娘就跟着起来了,收拾利索后就开始跟着李氏和姜氏,一起去灶间学着擀面皮,包包子。
郑三娘虽没有做过包子,但在李家时,一日三餐都是她来做的。
学做厨间的事,上手很快,而且因为年轻,动作更利索,李氏直夸郑三娘是个能干的。
待到沈钰起来,她发现早上根本就用不上自己和玉桃两个了,李氏她们加上郑三娘,人手足够。
昨日郑三娘就给小柱子收拾好了一些常用的换洗衣服和玩具,包成了一个小包袱。
小柱子醒了后,玉桃帮着他穿好衣服,就按着昨日商量的,一手提着小包袱,一手牵着小柱子送去了刘嫂家。
李氏笑道:“以后接送小柱子这桩活计,就归玉桃了,她在店铺里也是没什么事做。”
郑三娘道:“玉桃姑娘年纪虽小,可是待小孩子又仔细又有耐心,小柱子可喜欢跟着她呢。”
沈钰则道:“郑姐姐在这里,我就更放心了,人手足够,我要腾出手来,多做些新菜色了。”
李氏道:“你只管忙你的,让玉桃给你打下手好了。”
“以后店铺里的事,我带着她们做,有了新菜色时,你再教我们做就是。”
“姜姐姐的炒菜我尝了,和你的也不差什么了。”
沈钰点点头,自从开了店铺,沈钰有意每日的晚餐都让姜氏、李氏来做,白天在店铺炒菜时,也总是让姜氏在旁跟着。
姜氏的炒菜确实已经做得不错了。
李氏炒菜也还行,但有时过于急燥,火候上反而不如姜氏做的好。
今日店铺里有了郑三娘打下手,沈钰打算吃过早饭后,她就去香料铺子里看看。
早上忙过之后,估摸着香料铺子开门了,沈钰就拿好荷包,去了常去的香料铺子。
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