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沈钰把装虾粉的小陶罐拿了过来道:“还记得我前些日子买的那篮小河虾吗?这汤的味道鲜美,都是它的功劳。”
李氏笑道:“怪道这些日子,你把那些小河虾当宝贝似的晾晒。”
沈钰点点头:“其实好多食材都可以用来增鲜提香的,不只是小河虾。”
“香菇切片晾晒干了,磨成粉炒熟也可以用来增鲜提味。”
“或者把鲜蘑菇熬煮成浓汤,做素鲜汤时加上一些,就是很浓香的汤底了。”
七喜在旁听了,恍然大悟:“怪不得经常看到徐厨在后衙的小灶间煨蘑菇汤,一煨就是两三个时辰。”
“我问他做什么用,他还不告诉我,原来是用来当汤底的。”
众人把自己碗里的元宝馄饨三两下吃完,觉得这样确实很方便,吃起来味道也很好。
碗里的汤酸香鲜美,油炸过的元宝馄饨因为泡的时间短,外皮还保持着酥脆的口感,里面的馅料很鲜,而且热乎乎的,一点不比煮出来的差。
七喜高兴地道:“这个做法真不错,又简单又方便,我记下了,估摸着以后能常用上。”
沈钰把余下的元宝馄饨全部都装进了食盒,又把那一小罐虾粉也放了进去。
装好之后对七喜道:“这个就是炒熟擀碎的虾粉,做的时候加一些就行了。”
七喜应了,又道:“姑娘不要忘了,明日再帮我多做些元宝馄饨。”
他想了想,又道:“除了师爷们定的水煮肉片,再给我留两份大份的琥珀肉吧。”
“大家都爱吃这道菜,昨日拿回去的,原本我打算留一份,第二日早上吃,。”
“结果两份琥珀肉一拿出来,根本够分。”
“两位师爷加上少爷,还有几位跟着做事的衙差大哥,一餐就全给吃完了。”
“今日我再定两份,这回单给少爷留着,不拿出来分了,一餐吃不完,正好下一餐吃。”
“我点的这些都要记在帐上,左右是县衙里公事上花销的银钱,姑娘可不要客气。”
七喜说完,还狡黠地向沈钰眨眨眼睛。
沈钰笑着一一答应了,七喜才拎着装的满满当当的食盒告辞离去。
就这样忙忙碌碌过了几日,转眼之间,已经是十月二十四了,离万寿节只有两天了。
李氏她们一有空闲就练习刻花刀,各式各样的花样都已做得很熟练了。后果就是,连带着食店和县衙里的人,都跟着提前吃了不少各式花酥糕饼。
沈钰特意计时估算过李氏她们的速度,就算不用闻远师父他们帮忙,只是食店里的人在那里包馅料刻花刀的话,顶多一个时辰,就可以把七八百个花酥糕饼的饼胚做好。
沈钰心里有了底,想着明日傍晚就要做花酥糕饼了,今日应该去广安寺看一看,看看闻远师父他们准备的怎么样了。
过了晌午,沈钰见客人不多了,就跟李氏说了一声,赶去了广安市。
广安寺门前值守的僧人因沈钰来过两次,已经记得她了,又得了闻远的嘱咐,见沈钰过来,就直接放她进去了。
一进寺门,沈钰不由心中感叹,这才几日不见,广安寺已是焕然一新了。
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