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第90章 铁锅炖大鹅(第1页)

“想到了!壳聚糖!”

“那是什么?”

“简单来说就是那些螃蟹啊、虾啊、昆虫啊之类的甲壳质脱乙酰后得到的东西。首先把这些的壳洗干净加入酸性溶液里面浸泡脱去壳里的蛋白,然后加入高锰酸钾浸泡之后水洗,再加热加入酸性溶液水洗干燥之后加到高温氢氧化钠溶液里面......”

说着说着郑沅的声音就小了下来,段敏敏也知道是为什么,因为她说的酸需要强酸、高锰酸钾和高纯度氢氧化钠的制备更是难以实现,所以这壳聚糖也是个废的。

郑沅有些沮丧:“不然咱们把罐子制小一点,一次放入差不多一个星期的量,尽量控制在用完之前不要发霉。”

“也是个办法,没关系,暂时想不到咱们就和蒋公子提议按照这个用量来生产罐子。不怕,暂时就这样吧。过一会还得给蒋公子做晚饭呢,别想了。”段敏敏揉了揉她的头。

“做菜?嘿!我想到了!”

“哎哟!”

郑沅一下抬头正好撞在段敏敏的下巴上,段敏敏捂着下巴眼泪在眼眶里转,无声的控诉着郑沅。

“抱一丝!抱一丝!原谅我阿敏,我就是突然想到这个防腐剂要怎么做了,太激动了。抱一丝,抱一丝,我给你吹吹。”

段敏敏伸出手推开了郑沅撅着嘴巴的大脸:“别恶心人了,快说想到什么办法了,好将功折罪,不然罚你今晚只能做饭不能吃饭!”

“好嘞!姐姐!当年我们实验室就和食品专业的在同一个楼层里,那一天天的不是卤鸡就是炖鹅的,给我们馋得不行。我可没少去往她们实验室里钻,她们消灭不完的实验品都归我了。其实,你说当时要是去学个食品专业也挺好......”

“可以了,别说了,再说口水要流下来了。”段敏敏出声打断了郑沅的回忆,嫌弃的指了指郑沅的嘴角。

“嘿嘿!陷入了对美食的回忆无法自拔。”郑沅不好意思的擦了擦嘴角。

“其实自然界里面也存在了好些防腐剂,比如说蜂胶、大蒜素、茶多酚,甚至有些细菌也能分泌抑菌物质,具体是啥菌我记不得了,也用不上。还有个东西更是炸裂,就是鱼精子里面有种蛋白质,也能防腐,当然我们也用不上。刚刚不是说增稠剂用蜂胶或是桃胶嘛,既然蜂胶既能防腐又能用做增稠剂,我们就选蜂胶吧。你说怎么样?”

“我觉得行,而且这蜂胶好像还对牙齿有保护作用,那就这样决定了。”

终于解决了最重要的配方问题,姐妹二人神清气爽的走出灶房。

阿吉得了蒋公子的吩咐,已经站在檐下等着送菜的人来和他一道回去。没有见到蒋公子人,想来应该是在午睡。

“阿吉,你去堂屋里坐下吧,就算那人来了,你们也得吃饭了再走,在这站着作什么?”

“没事,二位夫人,我站在这里我们公子醒过来有什么事我也好知道。”阿吉小声的冲着她们说。

“阿吉,你别叫我们夫人了,我听得怪别扭,你就叫我们婶子吧。”实在受不了阿吉一口一个夫人,郑沅小声纠正阿吉的称呼。

阿吉点点头,没有说话,也没有动。

两人无奈,只得端了根凳子放在他脚边,他要坐就坐。

这会子太阳已经开始西斜了,估摸着怕是四五点了。

阿吉他们还得赶回镇上,今天的晚饭要稍微早一点,做不出来那种让人家空肚子赶路的事来。

郑沅又返回灶房去翻了翻昨天冰冻的肉,冰已经化得差不多了,桶里还有三只鸡,两只大鹅,好多的猪排骨、猪五花,旁边堆着的蔬菜更是不计其数。今晚吃不完,就得把这些东西全处理了,吃完饭送一点过去给陈老太太吧。

看着大鹅,郑沅想到了东北名菜:铁锅炖大鹅。

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