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“王泉,你看着,这鱼翅剃整齐排放到竹箅上,放葱姜酒煮将腥气去掉。
再将箅拿出放进碗里,鱼翅上摆放猪肥膘肉,加绍酒,上笼屉用旺火蒸一个时辰取出,拣去肥膘肉,滗去蒸汁。
这道菜所用的时间很长,很难做,你可要多用心些。”
“是,小郡主。”虽然不知小郡主要做什么菜,看着这架势这道菜了不得啊。
沐朝朝做一份,王泉跟着做一份。
沐朝朝看着月牙手脚快,也让她单独准备一份。
“管家伯伯,生六个碳炉。”
“是,小郡主。”
沐朝朝吩咐好后,接着处理鱼唇和鲍鱼,都是一番复杂的工序。
“妹妹忙完了吗?我们该进宫了。”沐清进来找人。
“大哥哥,还没好还有好多事,我吩咐一下后面的事情让他们做,不然,你们先进宫,我随后就到。”
“还要很久吗?”沐清看着厨房里这么多号人,心中想着又是一份美味。
“大哥哥我还要一会儿,这道菜很复杂,我明日给姨母他们送去。”
“好,那我和祖父他们先进宫。”沐清看着沐朝朝在厨房里转悠,怕打扰到她,转身出去。
沐朝朝加快了速度,一边说道:
“王泉,月牙,剩下的交给你们了,过一个时辰,将煮过的鸡、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及花冬菇、冬笋块放入酒坛里。”
沐朝朝手速很快的边念边把这些食材推到一边。
“然后再把鱼翅、瑶柱、鲍鱼片用纱布包成长方形,摆在鸡、鸭等料上,然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁,用荷叶在坛口上封盖着,再倒扣压上一只小碗。”
两人听的很专注。
“装好后,将酒坛置于木炭炉上,用小火煨一个时辰后启盖,放入其他的食材,再煨半个时辰就可以了,听明白了吗?”
“小郡主,奴婢都记住了。”
“好。”沐朝朝满意的看了眼月牙,今天在厨房找到了好苗子。
“小郡主,小的也记住了。”
“那后面这些就交给你们了,一定要注意好时间。”
“是,小郡主。”
看着在炭火上烧着的六坛佛跳墙,沐朝朝满意的离去。
沐朝朝换了身衣服出来,在正厅找到了苏临渊。
“爹爹,我好了,可以走了。”
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